Zutatenumrechnungen, Cups, Esslöffel und Gramm sowie die Anpassung von Rezepten zwischen den USA und dem Rest der Welt.
Eine Tasse Haferflocken wiegt 90 Gramm, wenn es sich um traditionelle Haferflocken (rolled oats) handelt, und sinkt auf 80 Gramm, wenn wir von Instant-Haferflocken sprechen, die feiner und kompakter sind. Der Unterschied hängt von der Art der Flocke und davon ab, wie die Tasse gefüllt wird, aber diese beiden Werte decken 99% der Backrezepte ab,…
Eine Standardtasse rohen Reis (240 ml) wiegt zwischen 185 und 200 Gramm, je nach Reissorte. Bei gekochtem Reis wiegt dieselbe Tasse zwischen 150 und 195 Gramm, weil das Korn Wasser aufnimmt und sich seine Dichte verändert. Hier sind die genauen Zahlen, damit dein Rezept gelingt. Gramm Reis pro Tasse je nach Sorte Nicht jeder Reis…
Eine Tasse Kakaopulver wiegt 85 Gramm. Dieser Wert schwankt nur minimal, ob das Kakaopulver natürlich oder alkalisiert (Dutch-Verfahren) ist, aber man sollte die Messmethode beachten, denn Kakaopulver verdichtet sich leicht und das kann das Ergebnis um bis zu 15% nach oben oder unten verschieben. Gramm Kakaopulver pro Tasse: die schnelle Tabelle Wenn du die Umrechnung…
Eine Tasse Butter entspricht 227 Gramm. Das ist die Zahl, die du brauchst, wenn dein Rezept in amerikanischen Maßeinheiten angegeben ist und deine Küche in Gramm arbeitet. Es gibt jedoch Nuancen, je nachdem, wie du die Butter misst (als Stange, geschmolzen oder bei Zimmertemperatur), die vor dem Backen geklärt werden sollten. Gramm Butter pro Tasse:…
Eine Tasse brauner Zucker wiegt 220 Gramm, wenn sie gut fest gedrückt ist, und etwa 200 Gramm, wenn sie locker, ohne zu drücken, abgemessen wird. Dieser Unterschied von 20 Gramm ist kein unbedeutendes Detail: Beim Backen kann er den Unterschied zwischen einem feuchten, korrekten Teig und einem zu trockenen Teig ausmachen. Hier sind die genauen…
Eine Tasse gewöhnliches Weizenmehl wiegt 120 Gramm. Das ist der Wert, den du brauchst, wenn dein Rezept in Tassen angegeben ist, du aber mit der Küchenwaage arbeitest. Achtung: Nicht jedes Mehl wiegt gleich, und die Art, wie du die Tasse füllst, kann das Ergebnis um bis zu 20 Gramm verändern. Hier findest du die genauen…
Eine amerikanische Tasse weißer Zucker wiegt 200 Gramm. Das ist die Zahl, die in den meisten amerikanischen Backrezepten verwendet wird und die du brauchst, wenn dein Rezept in Tassen (cups) angegeben ist, deine Küchenwaage aber nur Gramm anzeigt. Kein Trick, keine Annäherung: Das ist das reale Gewicht von 240 ml normal verdichtetem, nicht festgedrücktem weißem…
Ein amerikanisches Rezept verlangt 2 Cups Mehl, 1 Cup Zucker und eine Prise Salz. Deine Waage versteht nur Gramm. Hier liegt das Problem: Eine Tasse wiegt nicht immer gleich viel, denn das Gewicht hängt von der Dichte der Zutat ab, nicht vom Volumen, das sie einnimmt. Um Tassen in Gramm beim Backen umzurechnen, musst du…