Conversiones de ingredientes, tazas, cucharadas y gramos, y ajuste de recetas entre Estados Unidos y el resto del mundo.
Una taza de pasas pesa 145 gramos. Una taza de frutos secos varía según el tipo: 150 gramos de almendras enteras, 120 gramos de nueces en mitades, 140 gramos de anacardos o 130 gramos de avellanas. La diferencia no es capricho: depende de la densidad, el tamaño y cuánto aire queda entre las piezas dentro…
Te has descargado una receta americana de brownies, tiene pinta perfecta, pero está llena de «cups» y «sticks of butter» que no significan nada en tu cocina. Convertir receta americana de tazas a gramos no es multiplicar por un número mágico: depende del ingrediente, de cómo lo midas y de la báscula que tengas a…
Una taza estándar de leche en polvo pesa 68 gramos. Este dato varía ligeramente según si la leche está entera o desnatada y según lo compacta que quede al medirla, pero 68 g es la referencia más usada en recetas de repostería. Si necesitas la cifra exacta para tu receta, sigue leyendo. Gramos de leche…
Una taza de queso rallado pesa entre 90 y 113 gramos, dependiendo del tipo de queso y de cómo esté rallado. Esa horquilla existe porque el queso rallado no se compacta igual: uno mozzarella rallado grueso deja huecos de aire, mientras que un parmesano rallado fino se apelmaza más en la taza. Si vas a…
Una taza de nueces picadas pesa 100 gramos. Si prefieres partir de nueces enteras y picarlas tú mismo, calcula un poco más de cantidad en bruto, porque el picado deja huecos de aire que no existen con la nuez entera. Vamos al detalle para que no te falte ni te sobre nada en la masa….
Una taza de chocolate en chips (chocolate chips) equivale a 170 gramos. Es la cifra estándar que usan la mayoría de recetas americanas, y funciona tanto para chips de chocolate negro, con leche o blanco, porque el tamaño y densidad de las pepitas apenas varía entre marcas. Cuánto pesa una taza de chocolate en chips…
Un huevo grande (large egg) en Estados Unidos pesa entre 56 y 63 gramos con cáscara, según el estándar del USDA. Si te acabas de mudar y estás intentando seguir una receta americana con tu báscula de cocina en gramos, este dato te ahorra confusiones y huevos desperdiciados. El peso exacto de un large egg…
Una cucharadita rasa de sal común pesa entre 5 y 6 gramos, aunque la cifra exacta depende del tipo de sal. La sal fina de mesa ronda los 6 gramos por cucharadita, mientras que la sal gruesa o en escamas pesa menos porque sus cristales dejan más aire entre medio. Si tu receta pide «una…
Una cucharadita rasa de levadura en polvo (baking powder) pesa 4 gramos. Es la medida más habitual en recetas de repostería casera, y aunque parece un dato pequeño, marcar mal esta cantidad puede arruinar un bizcocho entero: demasiada levadura da sabor metálico y hace que la masa suba y luego se desinfle, y muy poca…
Una cucharada de miel pesa 21 gramos. No 15, como pasa con el agua, ni 12, como con la harina. La miel es densa y viscosa, así que su equivalencia en gramos siempre sorprende a quien está acostumbrado a medir líquidos más ligeros. Si estás ajustando una receta y necesitas saber cuánto pesa esa cucharada…