Zutatenumrechnungen, Cups, Esslöffel und Gramm sowie die Anpassung von Rezepten zwischen den USA und dem Rest der Welt.
Eine Tasse Rosinen wiegt 145 Gramm. Eine Tasse Trockenfrüchte oder Nüsse variiert je nach Art: 150 Gramm ganze Mandeln, 120 Gramm Walnusshälften, 140 Gramm Cashewkerne oder 130 Gramm Haselnüsse. Der Unterschied ist kein Zufall: Er hängt von der Dichte, der Größe und der Luftmenge zwischen den Stücken in der Messtasse ab. Gramm Rosinen pro Tasse:…
Du hast dir ein amerikanisches Brownie-Rezept heruntergeladen, es sieht perfekt aus, aber es ist voller „cups“ und „sticks of butter“, die in deiner Küche keinen Sinn ergeben. Ein amerikanisches Rezept von Cups in Gramm umzurechnen bedeutet nicht, mit einer magischen Zahl zu multiplizieren: Es hängt von der Zutat, der Messmethode und der Waage ab, die…
Eine Standardtasse Milchpulver wiegt 68 Gramm. Dieser Wert variiert leicht je nachdem, ob es sich um Vollmilch- oder Magermilchpulver handelt und wie fest es beim Abmessen gepackt wird, aber 68 g ist der am häufigsten verwendete Referenzwert in Backrezepten. Wenn du die genaue Zahl für dein Rezept brauchst, lies weiter. Gramm Milchpulver pro Tasse: die…
Eine Tasse geriebener Käse wiegt zwischen 90 und 113 Gramm, je nach Käsesorte und Art der Reibung. Diese Spanne entsteht, weil geriebener Käse sich unterschiedlich verdichtet: grob geriebener Mozzarella lässt Luftlöcher entstehen, während fein geriebener Parmesan sich stärker in der Tasse zusammenpresst. Wenn du ein Rezept vorbereitest und nur die Mengenangabe in Tassen hast, gibt…
Eine Tasse gehackte Walnüsse wiegt 100 Gramm. Wenn du lieber von ganzen Walnüssen ausgehst und sie selbst hackst, solltest du etwas mehr Rohmenge einplanen, denn beim Hacken entstehen Lufträume, die bei der ganzen Walnuss nicht existieren. Schauen wir uns die Details an, damit dir bei deinem Teig nichts fehlt oder übrig bleibt. Gramm gehackte Walnüsse…
Eine Tasse Schokoladenstückchen (Chocolate Chips) entspricht 170 Gramm. Das ist der Standardwert, den die meisten amerikanischen Rezepte verwenden, und er funktioniert sowohl für Zartbitter-, Vollmilch- als auch weiße Schokoladenstückchen, da sich Größe und Dichte der Stückchen zwischen den Marken kaum unterscheiden. Wie viel wiegt eine Tasse Schokoladenstückchen Der Wert von 170 Gramm pro Tasse ergibt…
Ein großes Ei (large egg) in den USA wiegt zwischen 56 und 63 Gramm mit Schale, gemäß dem Standard des USDA. Wenn du gerade umgezogen bist und versuchst, ein amerikanisches Rezept mit deiner Küchenwaage in Gramm nachzukochen, erspart dir dieser Wert Verwirrung und verschwendete Eier. Das genaue Gewicht eines Large Egg nach USDA Das US-Landwirtschaftsministerium…
Ein gestrichener Teelöffel normales Salz wiegt zwischen 5 und 6 Gramm, wobei der genaue Wert von der Salzsorte abhängt. Feines Tafelsalz kommt auf rund 6 Gramm pro Teelöffel, während grobes Salz oder Flocken weniger wiegen, weil ihre Kristalle mehr Luft dazwischen lassen. Wenn dein Rezept nur „einen Teelöffel Salz“ ohne weitere Angabe verlangt, rechne mit…
Ein gestrichener Teelöffel Backpulver wiegt 4 Gramm. Das ist das gängigste Maß in Rezepten für hausgemachtes Gebäck, und auch wenn es wie eine Kleinigkeit wirkt, kann eine falsche Menge einen ganzen Kuchen ruinieren: zu viel Backpulver gibt einen metallischen Geschmack und lässt den Teig aufgehen und dann wieder zusammenfallen, zu wenig lässt den Kuchen flach…
Ein Esslöffel Honig wiegt 21 Gramm. Nicht 15, wie bei Wasser, und nicht 12, wie bei Mehl. Honig ist dickflüssig und zähflüssig, daher überrascht seine Umrechnung in Gramm oft diejenigen, die an das Abmessen leichterer Flüssigkeiten gewöhnt sind. Wenn du ein Rezept anpasst und wissen musst, wie viel dieser Esslöffel Honig wiegt, den du hinzufügen…